贵州锦屏河口稻田生态养鱼成群众致富法宝

近年来,锦屏县河口乡充分利用青山界气候和水资源优势,大力发展稻田生态养鱼促民增收。

据悉,河口乡裕和村2015年稻田生态养鱼示范项目投入资金2.45万元,涉及农户44户,248人,示范养鱼50亩,投入鱼苗700斤7000余尾。今年,活鱼总产量达10500斤,若按每公斤60元计算,预计给农民带来收入31.5万元;若腌制成青山界裕和腌鱼特色食品,预计收入可达63万元。

今年该村800余户村民,每户自主在稻田发展生态养鱼量达200斤,并全部腌制成裕和腌鱼特色食品,预计全年收入可达960万元。目前,裕和腌鱼特色食品正逐步向农村电子商务产业方向发展。

链接:裕和腌鱼制作方法是将稻田生态放养的田鱼集中放养至秋后,剖背剔内杂,用盐浸泡3天左右,沥干水分;再用糯米饭、辣椒粉、特色香料及甜酒曲等配料均匀搅拌后,填入鱼腹中,放入木制腌桶中,当一层鱼摆满后,撒适量配料,再放第二层,层层按有关程序操作,直到腌桶被装满五分之四,挤压严密腌制45天后即可食用。

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